夏野菜は薬味と一緒に

夏には夏野菜が安くて美味しいですね。

トマトも熟してて美味しい！

夏野菜はからだを冷やす食材が多いです。

夏にはからだに熱がこもりやすいので、

理にかなってますよね。

でも、夏だからと言って

必ずしもからだに熱がこもるわけではないのが現代の夏。

例えばずっと建物の中にいると、夏でもむしろ冷えますよね。

そんなときの夏野菜のいただき方

ポイントは、

・薬味をプラスする

・スパイスを使う

大葉、ねぎ、生姜、わさびなどの薬味はからだを温めてくれるので、

そういうものをプラスする。

唐辛子なども温めるパワーがあるのでそういったスパイスを上手に使う。

そうすると、”冷え冷えになる”のを防げますね。

例えば、トマトとツナのお素麺にはたっぷりの大葉をのせて。

ズッキーニと厚揚げの炒めものは、四川豆板醤でピリ辛仕上げ。

胡麻豆腐にはわさび。

美味しく食べて、バランスも取れてしまうのが薬膳の魅力ですね。

著書を出版しました。