”酸っぱい味”の効能

中医学では、食材でも生薬でも、５つの味＝”五味”について考えます。

５つというのは、”酸・苦・甘・辛・鹹”。

鹹はわかりにくいですが、”塩辛い味”を指しています。

この五味はそれぞれ持ち味が違います。

”酸っぱい味”の効能は？

酸味の特徴としては、収斂・固渋・止瀉などの効果があると言われます。

平たく言うと、固めたり引き締めたりする効果。

イメージとしては、梅干しを食べたときの口を思い浮かべて…　

こんな感じですかね？→　＊（こんな口になる時ありませんか？）

きゅっと口を閉じるような感じ。

だから、

口が開いてしまって、だらだらと漏れ出るような症状、

例えば、尿漏れや頻尿、出血ぐせ、慢性的な汗などといった症状には、

漢方治療でもサンシュユやゴミシなど、酸味のある生薬が配合されることはよくあります。

ちょっと閉めてあげて、からだに必要なものがそれ以上出て行かないようにする、という感じです。

食材で言うと、

みかんや梅、トマト、レモンなどは酸味がありますね。

私が小さい頃、

おなかを壊して下痢が続いたようなとき

トイレから戻ってくると

母がよく”梅湯”を作ってくれました。

梅にお湯を注いだもので、梅をほぐしながら食べるのです。

今思うとこれは、”酸味”の力を上手に借りてたんだなぁと思います。

下痢で便と一緒に、体に必要な水分や”気”が出ていってしまったので、

それ以上出て行かないように、きゅっと閉めてあげる感じ。

なお、下痢が続くと脱水にも注意が必要ですが、

水分に加えて、梅干しで少し塩分を補えるというのも理にかなっていたのですね。

また、酸味と言えばレモンですが

思い出すのが母お手製の”はちみつレモン”。

（レモンの輪切りを蜂蜜で漬けたもの）

中学時代はテニス部だったのですが、試合などの日にはよく持たせてもらいました。

炎天下で大量の汗をかいたあと、この甘酸っぱいはちみつレモンがとても美味しかった。

これもまた、大量に汗をかいて、まさに”気”と”水”が出てしまったときに、

きゅっと閉めてあげて、それ以上発散するのを抑えるのに役立っていたのだと思います。

甘酸っぱいものは失われた”潤い”を効果も期待できます。

酸味のあるものは少し体を冷やす効果もあるので、

暑い中で頑張っていたからだは、こういうものを欲していたのかもしれません。

酸味を摂りすぎた場合は、

消化が悪くなったり、冷えが強くなることがあるのですが、

自分のからだが必要としているときに、必要な分を補ってあげるときっとからだは喜ぶはず。

ざっくりと”味の持つ効能”を知っておくと、

からだのバランスが取りやすくなります。

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