からだを温める食材、冷やす食材

薬膳では、食材は五性（五気ともいいます）を持つ、と考えます。

この五性というのが

熱性・温性・平性・涼性・寒性

の５つ。

それぞれどんな持ち味があるかというと、

熱性はからだを温める。その力は強め。

温性はからだを温めてくれる。

平性は温めも冷やしもしないもの。

涼性はからだを冷やしてくれるもの。

寒性はからだを冷やす。その力は強め。

代表的な食材は、

熱性の食材：生のにんにく、胡椒、唐辛子、焼酎など

温性の食材：ねぎ、しょうが、シソ、ニラ、ぶり、さば、味噌、酢など

涼性の食材：小松菜、セロリ、豆腐、大根、なす、冬瓜、ほうれん草、レタスなど

寒性の食材：柿、パパイヤ、ゴーヤ、あさり、昆布、ビール、バナナ、すいかなど

そして食材のほとんど（７割くらい）は、

温めも冷やしもしない、平性の食材だと言われています。

例えば、粳米、いも類、大豆、えのき、春菊、にんじん、ブッコリー、しいたけなど…

細かく覚えなくても、

スパイスや香辛料、発酵させたものはからだを温めるものが多く、

トロピカルフルーツや葉物野菜などはからだを冷やすもの多い、という風に

ざっくり頭に置いておくといいかもしれません＾＾

普段の養生では平性の食材を中心にいただき、健康を維持していきます。

そして

冷えたときには温熱性（からだを温める）食材、

からだに熱があるときは寒涼性（からだを冷やす）食材を上手に使って

からだのバランスをとっていきます。

（食材については、『現代の食卓に生かす「食物性味表」』日本中医食養学会編著　を参考にまとめています。）

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