お気に入りの調味料

日々の食事に薬膳ををとりいれるようになってから、

とにかく旬の食材ををたっぷりいただくようになりました。

そして、素材それぞれの効能を引き出し、その栄養を壊してしまわないために

なるべくシンプルな調理方法、薄い味付けででいただくことを

意識するようになりました。

食材本来のうま味を、しっかり引き出す助けをしてくれる調味料は

普段の生活でとても重宝しています。

今日は

今とても気に入っている調味料をご紹介させてください＾＾

左から

●太白ごま油：ごま油の匂いが全然ないのでサラダ油の代わりに、

またお菓子作りではバターの代わりにもなる優れもの。

いわゆる香りがする方のごま油は、

同じ九鬼さんが出してる金白ごま油を使っています。

●千鳥酢：お酢の使い分けはしていないので、こちらの米酢一本です。

寒い間はあんまり酢の物とかピクルスを作らなかったけど、

春〜夏にかけてはやっぱり食べたくなるので、千鳥酢とメープルシロップで作ろうと思います。

●三河みりん：とても濃厚。色も濃いです。

煮物も少し入れるだけでしっかりと効いてくれます。

●タケサン生絞り醤油：小豆島で作られているお醤油。

以前妹が小豆島のお土産で買ってきてくれて、

香り高く軽やかで華やかな味にぞっこんになってしまいました。

小豆島に買いに行きたい…と思ってたら、意外と大きなスーパーでは取り扱いがあるようで。ありがたいことです。

●嵯峨野匠庵だし醤油：これ１本冷蔵庫に置いておくと本当に便利。

冷凍うどんでも卵焼きでも、なんでも美味しくしてくれる！もちろん卵かけごはんにも♡

●嵯峨野匠庵塩こしょう：味がしっかりしてて、飽きもこないのでずっとこれです。

旬のお野菜をこちらの塩こしょうででさっと炒めるだけで大満足です。

すべて化学調味料無添加のもの。

おうちでいただく食事だけでも、なるべくピュアなものを、と考えています。

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